一道消鮪魚肚、瘦小蠻腰的 精力湯

蘋果胖和梨子胖到底哪一個好？

答案當然是都不好。不過，如果一定要做出選擇，那梨子胖還是比蘋果胖稍好一點。因為蘋果胖，脂肪多分布在上半身及腹部，包圍著心臟、肝臟等重要器官，危險性當然比脂肪多環繞在臀部和大腿的梨子胖高。

偏偏腰與腹部是人體最容易囤積脂肪的部位。研究發現，腹部脂肪過多的人是心血管疾病的高危險群，容易罹患代謝症候群，高血糖的風險也增高4.5倍；另外，荷蘭格羅寧根大學醫學中心（the University Medical Center Groningen）針對300名包含體重正常及過重的民眾做研究，發現腰圍比較大的人，腎臟的血液流動較差、血壓值也較高，會影響腎臟機能。

所以，40歲以上的男性如果有「鮪魚肚」，或者更年期女性肚子上掛著一圈游泳圈，都要特別小心，注意量量自己的腰圍。通常男性腰圍超過90公分（約35.5吋），女性腰圍超過80公分（ 約31.5吋），就已經超標了。還有一個指標是腰臀比，計算公式為：腰臀比＝腰圍（公分）÷臀圍（公分）。

國民健康局表示，腰臀比的最理想數值是，男性小於0.92，女性小於0.88。

我二十多年來體重沒有太大變化，腰臀比一直保持0.8，BMI在20-21之間。老朋友見面總愛追問：「到底怎麼保養的？」我從未節食，也沒刻意減重，就只是每天早上喝一杯全食物打成的精力湯，並且奉行我的飲食六原則，再加上適度運動。

蔬果、全穀、堅果及豆類，含有豐富的膳食纖維，熱量低、卻可以延長胃腸排空時間、增加飽足感，又能減少腸道內脂肪的吸收，是控制體重的好幫手。更重要的是，高纖食物可以減少便祕，幫忙清除腸中和體內的廢物，順便讓腰線窈窕，肚腩變小。

充滿生機的食物不只能幫助維持身材，同時也是營養滿分的新鮮佳餚，每天乾一杯，補足身體需要的植化素、維生素、礦物質和蛋白質、複合式碳水化合物，營養均衡、定時定量，新陳代謝容易保持穩定；再加上適度運動提高基礎代謝率，身體自然會調整到最恰當的體重。

早晚都乾杯，健康減肉肉

有體重困擾的人得牢記，要戒的不是營養，而是零食和高油、高糖、高熱量食物。要避免貪嘴，早餐一定要好好吃，研究發現，早餐吃得愈多，愈不會在其他時間找東西吃。

成功的減肥是從晚餐開始，可以試著把晚餐改為精力湯或奶漿、濃湯，因為晚上少吃，減重效果最明顯，又可以減輕身體負擔，一舉兩得。

如果早晚各一杯精力湯或奶漿、濃湯，提高膳食纖維的攝取量，中午維持正常均衡的飲食（仍要注意熱量控制），效果更好。

打新鮮蔬果汁最好連皮帶籽打，這樣纖維量更大、更有飽足感、營養也更豐富；為了控制體重，不要選太甜的水果。國外一些研究發現，堅果可以抑制食慾、提高代謝率、促進脂肪燃燒，所以打精力湯可加適量堅果或用堅果當點心（一天不超過30克）。

富含蛋白質的食物可以提高飽足感、降低食慾，所以用黃豆、黑豆、毛豆打出來的豆米漿或濃湯，也是不錯的選擇。同時，豆類、芝麻、糙米、綠色蔬菜等含鈣量高的食物，可以促進脂肪燃燒的速率，還能夠減少身體吸收脂肪的量，長期下來也可以帶走不少脂肪，所以高鈣黑芝麻豆漿是減肥首選。

另外，也有研究指出，海帶纖維能減少體內脂肪吸收，減少幅度達75%以上，所以我也曾經在蔬果精力湯中加海帶芽打，以攝取維生素A、B群及鈣、鐵、碘等礦物質，其中的褐藻膠能幫助排便，又能降低膽固醇。

以下介紹一道能幫你減鮪魚肚、還你窈窕小蠻腰的精力湯：

消脂精力湯

成品約 750CC（3份）

食　材

作　法